麻辣酱

辣椒干 10g
豆酱粒 150g（剁幼）
糖 200g
麦芽糖 4汤匙
梅酱 180g
疯柑叶少少
炒芝麻 一手把




麻辣酱詳解。
辣椒干10g浸过热水沥干放一点水较烂先推，再下己砌幼幼的豆酱粒，略爆再下梅酱180g，糖

200g，麦芽糖4汤更煮均匀再下炒过白芝麻1手把，风甘叶絲(要切很幼很幼)6叶，一煮滚就关火，即

成！(此酱不用收冰箱的)。注意:因为有麥芽糖的关係，隔天可能会变得很稠，煮时可加一点水！


Tony Phon 除了海鮮，炒啥也可！也可炸了豆付淋此酱上去。差不多像妈买汁的用法！

Tony Phon 即不要用磨豆酱，因为比较咸，豆酱粒比较香及不会那么咸


怀舊斤兩之超好吃麻辣酱！媲美经典菜式公保，咕噜肉，排骨王，不但可炒鸡，炒肉，豆腐，也可做rojak，是吾收藏斤两排名十名之内心头愛！多多指教！