馬來煎鸡

馬來煎鸡
红了二十年左右还是不会过时，几乎每间餐馆，大排档都会卖的一道菜式，由谁发明己不可考，应该颁个诺贝尔奖给他。后來渐渐的出现了不同版本，几乎每家餐馆都有其独門腌制法，这是我珍藏几种版本之一也是我最喜欢的一种炮制法，供给各位師父参考指教！


鸡腿 30只（1开6）
鸡翅 70只（1开2）

马来煎（大条） 半条 （寿星公牌）
放3壳热水焗溶

味精 8汤匙
糖 6汤匙
蚝油 10汤匙
鸡蛋 8粒
cilibo 2汤匙

KFC炸鸡粉 2盒（小盒）
面粉，茨粉

不要捞太浓，太浓炸时会一团
不要捞太清，太清不吃味。