月桂奶酥汁

温故知新篇之月桂奶酥汁(可炒虾，鸡，苏冬，魚肉，排骨)

牛油 1 桶
生奶 12罐
月桂豆 8粒  （石古仔，buahKara）
鱼露 8汤更
糖 7碗
咖哩叶 少许


Tony Phon 陈師父，石古仔要搅幼幼的。

Tony Phon 是小碗(翅碗)。要小小火煮，边煮边推，很易焦底的。

Tony Phon Ng師父，白蘭他大桶的。

Tony Phon 这是N年前一道自己很喜欢的菜，現应该没人愿意做了(現多数是現调的奶油汁)，因为熬时要很耐心去推，又不能急，不过由这样的斤两熬出來的奶酥汁，又是另一番风味，与現调的奶油汁各具千秋，同时也見证了中菜在每个年代的蜕变与特色，为此记錄在案。
特别注意的是糖的分量，有人说太甜了，朋友们可先下6碗，如果自己觉得不夠可酌量加減，不必拘泥斤两，其他可抄照。