马来炸鸡

鸡 4 kg
鸡精粉 45g
味精 20g
盐 30g
粘米粉 150g
薯粉 150g
鸡蛋 4粒
油 100g
清水 80g
辣椒粉 16g
咖喱粉 32g

garlic powder 1茶匙
onion granules 1茶匙
fennel powder 小茴香粉 1茶匙

蒙古元蹄之煲元蹄

水 满就好
元蹄 2-4粒
香茅 4支
大葱 2粒
八角 2粒
盐 1- 2汤匙
味精 2汤匙
红粉 1/3茶匙（红就可以了）炸出来的颜色比较好看

大小火煲也可以，软了就拿起来

Lee Man 炸了猪手也好，元蹄也好，如果要不嫌麻烦的就把它丢去烤炉烤20分钟，200度
也是不错一下哦^_^

蒙古酱

牛油 450g
甘文阁黄盖辣椒酱 2支
Kimball 辣椒酱 600g
味精 20g
盐 20g
黑胡椒碎 35g
淡奶 1罐

泰式酱

泰国辣椒酱（鸡标） 1 支
桔子水 120g
蒜米 80g
小辣椒 20g
味精 1.5茶匙
糖 1.5茶匙
盐少许

用杯机打幼

炒鲜（甘）酱

辣椒酱 400g
豆酱 300g
cilih boh 360g
味精 90g
小辣椒 200g
蒜米 90g

广西芋头扣肉

元茜头 120g
南乳 180g
南乳水 180g
豆酱 250g
蒜茸 500g
小葱茸 500g
盐 30g
味精 75g
糖 60g
八角粉 12g
胡椒粉 15g
生抽 150g
黑晒 200g
水 800g
风车粉 40g

8kg - 10kg