广西白萝卜猪脚

猪脚 15kg（斩件）
白萝卜 10kg
辣椒干 200g
辣椒仔 250g - 400g
红辣椒 1kg（切半）
番茄 1kg（切半）
老姜（拍） 800g

清水 12kg
蚝油800g
生抽 600g
黑酱油 400g
盐 3汤匙
糖 6汤匙
味精 6汤匙
鸡精粉 3汤匙

白醋800g（后面才放）
煲到起胶



Lee Man 煲到只係睇到白罗卜同猪脚，其它嘅以经容咗，仲有呢道菜味道係酸辣為主，重口味，重點係白罗卜，切记，白罗卜要切到4吋长就對咗！

Lee Man 白罗卜係最早放嘅，煲到其它材料都睇唔到果只，白罗卜已经入晒味，白罗卜吃起来才爽，因為够酸够辣又重口味，廣西人吃嘅比較重口味！